![](http://3.bp.blogspot.com/_17_d-2rHOK8/TDY8WwXLQkI/AAAAAAAAAbQ/CezSTqTgSds/s400/receta_vista_foto04.jpg)
Ingredientes:
- 1 ½ k (3 lb 5 oz) de carne de res (pecho o malaya), limpia
- Tomate, pelado y cortado en 4
- 1 poro, limpio
- 3 ramas de apio
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos
- 3 yucas, peladas y cortadas en rodajas
- ½ k (1 lb 2 oz) de zapallo loche, pelado y picado
- 7 caiguas, limpias y picadas
- 8 choclos desgranados
- ½ atado de hojas de culantro
- Sal
- Pimienta
--------------------------------------------------------------------------------
Preparación:
Colocar la carne en una olla con 3 litros de agua fría, junto con el poro, las ramas de apio, el tomate y la zanahoria. Llevar a hervir hasta que la carne esté muy blanda. Retirar la carne, cortar en trozos y colar el caldo. Regresar el caldo a la olla y agregar el zapallo loche, las rodajas de yuca y las caiguas. Llevar a hervir y dejar cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
Licuar el choclo con las hojas de culantro hasta formar una crema.
Agregar esta mezcla al caldo hirviendo y cocinar hasta que espese. Regresar la carne a la olla y rectificar la sazón.
Servir el espesado acompañado de arroz cocido en caldo y sazonado con palillo.
- 1 ½ k (3 lb 5 oz) de carne de res (pecho o malaya), limpia
- Tomate, pelado y cortado en 4
- 1 poro, limpio
- 3 ramas de apio
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos
- 3 yucas, peladas y cortadas en rodajas
- ½ k (1 lb 2 oz) de zapallo loche, pelado y picado
- 7 caiguas, limpias y picadas
- 8 choclos desgranados
- ½ atado de hojas de culantro
- Sal
- Pimienta
--------------------------------------------------------------------------------
Preparación:
Colocar la carne en una olla con 3 litros de agua fría, junto con el poro, las ramas de apio, el tomate y la zanahoria. Llevar a hervir hasta que la carne esté muy blanda. Retirar la carne, cortar en trozos y colar el caldo. Regresar el caldo a la olla y agregar el zapallo loche, las rodajas de yuca y las caiguas. Llevar a hervir y dejar cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
Licuar el choclo con las hojas de culantro hasta formar una crema.
Agregar esta mezcla al caldo hirviendo y cocinar hasta que espese. Regresar la carne a la olla y rectificar la sazón.
Servir el espesado acompañado de arroz cocido en caldo y sazonado con palillo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario