INGREDIENTES:
-2KG.DE PAVITA TROCEADA. -ACEITE. -1/2 KG.DE ARROZ LAVADO Y MOLIDO EL DIA ANTERIOR. -50 GRS.DE AJI PANCA MOLIDO. -2 AJIES AMARILLOS PASADOS POR AGUA HERVIDA Y LICUADOS. -1 CEBOLLA PICADA MENUDITA. -1/2 CUCHARITA DE AJOS MOLIDOS. -1 ZANAHORA,1 NABO, Y 1 PORO PICADOS EN CUADRITOS. -2 TOMATES BIEN PICADOS. -SAL Y PIMIENTA.
PREPARACION:-2KG.DE PAVITA TROCEADA. -ACEITE. -1/2 KG.DE ARROZ LAVADO Y MOLIDO EL DIA ANTERIOR. -50 GRS.DE AJI PANCA MOLIDO. -2 AJIES AMARILLOS PASADOS POR AGUA HERVIDA Y LICUADOS. -1 CEBOLLA PICADA MENUDITA. -1/2 CUCHARITA DE AJOS MOLIDOS. -1 ZANAHORA,1 NABO, Y 1 PORO PICADOS EN CUADRITOS. -2 TOMATES BIEN PICADOS. -SAL Y PIMIENTA.
EN UNA OLLA CON AGUA PONER A HERVIR LA ZANAHORIA, EL NABO Y EL PORO.CUANDO EL CALDO ESTE CALIENTE,SE AGREGA LOS TROZOS DE PAVITA Y SE DEJA COCINAR HASTA QUE LA CARNE SE PONGA TIERNA.CUELE EL CALDO,SAQUE LOS TROZOS CHANCOCHADOS Y SEPARELOS. PREPARAR EL ADEREZO CON ACEITE, AJI MOLIDO,AJI AMARILLO,CEBOLLASAJOS Y TOMATES.INCORPORELAS PRESAS DE PAVITA Y FRIALAS LIGERAMENTE. VIERTA EL CALDO DONDE HIRVIO LAS PRESAS. CUANDO HIERVA NUEVAMENTE, SE VA ECHANDO EL ARROZ MOLIDO DE A POCOS,MOVIENDO CONSTANTEMENTE,HASTA QUE ESPESE.SE
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